Estouffade de boeuf à l'Arlesienne (50 )
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| Cuisine Type | French |
Ingredients
For
6
Person(s)
Ingrédients
| 1 kg Boeuf (gite-gite, galinette) |
| 200 gr Poitrine de porc |
| 3 Nbre Oignons |
| 2 Cuillérées à soupe Farine |
| 0.5 Litres Vin blanc sec |
| 2 Nbre Gousses d'ail |
| 1 Nbre Bouquet Garni |
| 4 Nbre Tomates |
| 3 Cuillérées à soupe Olives noires dénoyautées |
Estouffade de boeuf à l'Arlesienne Directions
- Couper la viande en morceaux.
- Couper le lard en petits morceaux
- Peler et hachez les oignons
- Dans la cocotte avec l'huile d'olive bien chaude, faire rissoler les lardons et les oignons
- Enlever lardons et oignons de la cocotte, ajouter la viande et la faire rissoler
- Saupoudrer de farine, remuer, rajouter lard et oignons et déglacer avec le vin blanc
- Ajouter l'ail, le bouquet garni le sel et le poivre
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures
- Ajouter la tomate et laisser cuire encore 30 mn
- Ajouter les olives en fin de cuisson
Nutrition facts
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