Cassolette de noix de Saint Jacques (15 )
| Cuisine Type | French |
Ingredients
For
4
Person(s)
Ingrédients
| 12 Noix de Saint Jacques |
| 1 Poireau |
| 45 g Beurre |
| 150 g Asperges |
| 2 Echalottes |
| 1 Citron |
| 1 Cuillérée Farine |
| 15 cl Vin blanc sec |
| 20 cl Crème fraiche ou liquide |
| 1 Cuillérée à café Curry |
| 1 Cuillérée à café Curcuma |
Cassolette de noix de Saint Jacques Directions
- Faire bouillir le poireau dans de l'eau salée pendant 25mn - Faire revenir dans une poêle à feu vif les noix de Saint Jacques de chaque côté pendant 5mn et réserver
- Faire cuire doucement pendant 10mn en remuant le poireau dans la poêle - Faire égoutter les asperges
- Disposer un fond de poireau dans chaque ramequin
- Répartir les noix de Saint Jacques dans les ramequins
- Couper les asperges en petits bouts et les répartir dans les ramequins
- Faire revenir les échalottes 10mn dans du beurre, ajouter farine, mélanger, déglacer avec le vin blanc et le jus de citron et mettre à feu doux
- Ajouter crème, curry, poivre, sel, curcuma et mélanger
- Répartir le mélange crémeux dans chaque ramequin
- Mettre au four thermostat 180° pendant 30mn
Nutrition facts
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